Južne vesti - Leskovac, Niš, Pirot, Prokuplje, Vranje - vesti iz južne Srbije

18:35, 21. 1. 2012.

| Društvo

Najbolja peglana kobasica na svetu (Foto)

Autor:tekst: Vladimir Veljković; foto: Ivan MančićIzvor:Južne vesti
peglana-kobasica
foto: Ivan Mančić

U restoranu Gazela u Pirotu danas je održano drugo Svetsko prvenstvo u pravljenju peglane kobasice.

Najbolju kobasicu i po oceni publike i žirija napravio je ponovo Miljan Kostić, koji je bio najbolji i prošle godine. Njemu su tako pripale dve nagrade Zlatne kecelje i Majstorsko pismo.

peglana kobasica Prvo mesto, Miljan Kostić; foto: Dragana Branković

Drugo mesto po oceni žirija pripalo je Predragu Petroviću iz "Gazele", a treće Jovici Tričkoviću-Kasarincu.

Drugu nagradu publike osvojio je Miloš Simić, čiji su proizvodi bili izloženi na štandu "Bul Bojs", dok je po oceni publike treći bio štand "Krivako" - Ljuba, Šole i Zoki. Ovaj štand dobio je i prvu nagradu kao najbolje uređen, druga je pripala štandu "Kozorog'', a treća štandu "Rodnine".

I ove godine takmičenje je privuklo veliki broj građana. U salu Gazele skoro da nije moglo da se uđe.

peglana kobasica foto: Ivan Mančić

Ove godine nadmetalo se nešto manje takmičara nego prošle godine, 32. O kvalitetu ovog specijaliteta odlučivao je žiri u sastavu: Saša Mišić, autor emisije "Paklena kuhinja", Ivan Colić, dizajner i Zoran Živković, bivši premijer Srbije.

Za nekoliko minuta objavićemo i foto-galeriju.

Recept: tajna

Iako svi kažu da znaju kako se ovaj specijalitet pravi, recept za njegovu pripremu u je prilično dobro čuvana tajna.

Ono što se ne libe da otkriju je da se peglane kobasice pripremaju od nekoliko vrsta mesa, belog luka i suve paprike.

- Najbolje je konjsko ili magareće, ali toga je sve manje. Naravno, ništa manje dobre nisu ni od kozjeg, ovčeg, junećeg, telećeg ili od bilo kog drugog mesa, osim sviljskog. Meso se odvaja od svih žila i masnoća, znači ide samo najkvalitetnije meso. Melje se nekoliko puta, dodaju se samo sušena paprika, beli luk i voda. Sve se to suši isključivo na promaji i to jedino u zimskim mesecima. Što hladnije, to bolje - objasnio je na takmičenju 2011. godine jedan od proizvođača.

Tajna je, kaže on, u odnosu mešanja mesa, odabiru paprike, količini belog luka, soli, dužini sušenja, ali i samo "peglanja", koje se obavlja više puta tokom sušenja. Tako se iz kobasice izbacuje voda i obezbeđuje njega dugotrajnost.

Podeli sa prijateljima
Komentari
Poslednji komentari
  • Kafana Boem

    01:14 // 12. 12. 2012.

    Peglana kobasica - Boemska Potkovica. Više informacija na oficijalnom sajtu SUR Boem

  • Micic Bojana

    09:21 // 22. 1. 2012.

    Drugo mesto publike osvojio je Milan Simjanovski ciji su proizvodi bili izlozeni na standu Good Boys je tacna informacije a ne ova vasa.

Pošalji komentar:

Vaš komentar će biti objavljen po odobrenju od strane administratora.

Vaš komentar je uspešno poslat i biće objavljen nakon što ga odobri neko od naših administratora.

Ukoliko želite da Vaš komentar bude odmah objavljen, možete se prijaviti preko svog Google, Facebook, Twitter ili Yahoo naloga.

Došlo je do greške pri dodavanju komentara
Preostalo ti je 400 karaktera

Molimo vas da se u komentarima držite teme teksta. Redakcija Južnih vesti zadržava pravo da – ukoliko ih proceni kao neumesne – skrati ili ne objavi komentare koji sadrže osvrte na nečiju ličnost i privatan život, uvrede na račun autora teksta i/ili članova redakcije kao i bilo kakvu pretnju, uvredu, nepristojan rečnik, govor mržnje, rasne i nacionalne uvrede ili bilo kakav nezakonit sadržaj.

Komentare pisane verzalom i linkove na druge sajtove ne objavljujemo. Južne vesti nemaju nikakvu obavezu obrazlaganja odluka vezanih za komentare i njihovo objavljivanje.

Mišljenja iznešena u komentarima su privatno mišljenje autora komentara i ne odražavaju stavove redakcije Južnih vesti.

Smatra se da ste slanjem komentara potvrdili saglasnost sa gore navedenim pravilima.

Administratorima Južnih vesti se možete obratiti ovde: admin {at} juznevesti {dot} com.