Južne vesti - Leskovac, Niš, Pirot, Prokuplje, Vranje - vesti iz južne Srbije

10:42, 14. 2. 2011.

| Kultura

Peglana kobasica pravi hit (foto)

Autor:P.B.Izvor:Južne vesti

PIROT - Prvo svetsko prvenstvo u pravljenju pirotske peglane kobasice izazvalo je ogromno interesovanje.

Sala vile "Dijana" bila je mala da primi sve goste.

- Ogroman broj posetioca pokazuje da smo na pravom putu da jednom od najznačajnijih pirotskih brendova damo i pravi značaj - kaže za Južne vesti poznati pirotski hirurg i predsednik organizacionog odbora Aleksandar Lilić.

Organizatori kažu da su u čudu jer su očekivali daleko manji broj i izlagača i gostiju.

- Mi smo krenuli od procene da će biti maksimalno 15 izlagača, ali već u prvih nekoliko dana prijavilo se preko 40 - kaže Vladimir Veljković, dopisnik Južih vesti iz Pirota i jedan od inicijatora ove manifestacije.

Sami posetioci mogli su besplatno da probaju sve prijavljene kobasice kao i da se na štandovima posluže domoćim vinom i rakijom i drugim lokalnim specijalitetima. 

Član žirija Dragan Domazet rekao je da je žiri imao težak posao i da slobodno može da se kaže da su svi takmičari pobednici na ovom takmičenju.

Ipak, formalno prvo mesto za najbolju peglanu kobasicu na svetu pripalo je Milanu Kostiću i Zoranu Mitiću.

Među posetiocima najčešće se vodila diskusija o zaštiti ovog specijaliteta kao pirotskog brenda.

- Pirot bi tako uz kačkavalj i ćilim dobio "sveto trojstvo". Trojstvo mirisa, ukusa i boje - prokomentarisao je jedan od posetilaca.


Recept: tajna

Iako svi kažu da znaju kako se ovaj specijalitet pravi, recept za njegovu pripremu u je prilično dobro čuvana tajna.

Ono što se ne libe da otkriju je da se peglane kobasice pripremaju od nekoliko vrsta mesa, belog luka i suve paprike.

- Najbolje je konjsko ili magareće, ali toga je sve manje. Naravno, ništa manje dobre nisu ni od kozjeg, ovčeg, junećeg, telećeg ili od bilo kog drugog mesa - osim sviljskog. Meso se odvaja od svih žila i masnoća, znači ide samo najkvalitetnije meso. Melje se nekoliko puta, dodaju se samo sušena paprika, beli luk i voda. Sve se to suši isključivo na promaji i to jedino u zimskim mesecima. Što hladnije, to bolje - kaže jedan od proizvođača.

Tajna je, kaže on, u odnosu mešanja mesa, odabiru paprike, količini belog luka, soli, dužini sušenja, ali i samo "peglanja", koje se obavlja više puta tokom sušenja. Tako se iz kobasice izbacuje voda i obezbeđuje njega dugotrajnost.


Pobednici

Sam žiri je birao između 43 ponudjena proizvoda. U startu je izabrano 20 kobasica od kojih su 6 ušle u finale, a na samom kraju poredak je ovakav:
1. mesto: Kostić Miljan & Mitić Zoran, šifra: "Afrodizijak", 
2. mesto: Čedomir Stojanović: šifra: "Lane", 
3. mesto: Zoran Ignjatović -Beli, šifra: "Pepi",
4. mesto: Toni Krstić, šifra: Bačvan,
5&6 mesto dele: Marjan Savić, šifra: Mimi & Jovan Kostić, šifra: BC 5774.

Po odluci žirija nagrada za najbolji štand pripala je Zoranu Paniću, dok su posetioci nagradu za najblepši štand dodelili Zoranu Stojanoviću.

Podeli sa prijateljima
Komentari
Poslednji komentari
  • Kafana Boem

    01:37 // 12. 12. 2012.

    Peglana Kobasica - Boemska Potkovica, Vise informacija na oficijalnom sajtu kafane boem www.boem.rs

  • nenad marinkovic

    20:51 // 21. 2. 2011.

    Ko zeli kvalitenu Pirotsku peglanu kobasicu nek se javi na 063-417-033
    Nesa!

Pošalji komentar:

Vaš komentar će biti objavljen po odobrenju od strane administratora.

Vaš komentar je uspešno poslat i biće objavljen nakon što ga odobri neko od naših administratora.

Ukoliko želite da Vaš komentar bude odmah objavljen, možete se prijaviti preko svog Google, Facebook, Twitter ili Yahoo naloga.

Došlo je do greške pri dodavanju komentara
Preostalo ti je 400 karaktera

Molimo vas da se u komentarima držite teme teksta. Redakcija Južnih vesti zadržava pravo da – ukoliko ih proceni kao neumesne – skrati ili ne objavi komentare koji sadrže osvrte na nečiju ličnost i privatan život, uvrede na račun autora teksta i/ili članova redakcije kao i bilo kakvu pretnju, uvredu, nepristojan rečnik, govor mržnje, rasne i nacionalne uvrede ili bilo kakav nezakonit sadržaj.

Komentare pisane verzalom i linkove na druge sajtove ne objavljujemo. Južne vesti nemaju nikakvu obavezu obrazlaganja odluka vezanih za komentare i njihovo objavljivanje.

Mišljenja iznešena u komentarima su privatno mišljenje autora komentara i ne odražavaju stavove redakcije Južnih vesti.

Smatra se da ste slanjem komentara potvrdili saglasnost sa gore navedenim pravilima.

Administratorima Južnih vesti se možete obratiti ovde: admin {at} juznevesti {dot} com.