Italija, Škotska i hrana: Gradić u Toskani gde se održava festival u čast pržene ribe i pomfrita

Zatvorite oči i duboko udahnite i mirisi bi vas mogli odvesti do centra skoro svakog škotskog grada.

Međutim, kada ih otvorite, videćete da vas je nos prevario.

Od ranih osamdesetih godina prošlog veka italijanskim gradom Bargom svakog leta se širi prepoznatljiv miris pržene ribe i pomfrita.

Kako se kovid mere ublažavaju, Sagra del Pesce e Patate (Festival ribe i krompira) se vraća u punom sjaju ove godine.

• Kladovski kavijar – od hrane za siromašne do luksuznih trpeza
• Mušmule – zaboravljeno srednjovekovno voće nepristojnog imena
• Zavirite u „kulinarsku katedralu“: Tajne rimskog muzeja kuvanja

U organizaciji lokalnog fudbalskog tima AS Barga, ova manifestacija održava se na njihovom stadionu Đovani Džoni Moskardini, nazvanom po jedinom škotskom fudbaleru koji je igrao za Italiju.

Na događaju se prikupljaju sredstva za klub, kao i za dobrotvorne organizacije.

U srcu festivala je proslava dugogodišnje veze ovog toskanskog grada i Škotske koja seže mnogo godina unazad.

Mnogi emigranti početkom 20. veka i između dva svetska rata napustili su Bargu i brda oko nje kako bi započeli novi život severnije u Evropi.

To je veza zbog koje meštani grad ponosno nazivaju najškotskim u Italiji.

Italijani, škotski Italijani i drugi, dve nedelje pune klupe poređane na festivalskom području i uživaju u jednom od najpopularnijih britanskih brzih jela.

„Festival – posvećen škotskom jelu od ribe – predstavlja počast istoriji i tradiciji italijanske emigracije iz Barge u Škotsku“, objasnio je jedan od organizatora Leonardo Mori.

„Ovo je naše 40. izdanje i nadamo se povratku velikog broja posetilaca iz Italije i inostranstva.

„Ovo je nesumnjivo jedan od događaja koji najbolje predstavlja vezu Barge i Škotske“.

Mnogi Italijani koji su emigrirali u Škotsku na kraju su prodavali ili sladoled ili ribu i pomfrit.

I dok je jedno od tih jela već bilo dobro poznato širom poluostrva, bilo je više misterije oko njegovog prženog parnjaka.

Mori je rekao da je festival počeo sa idejom da se omogući onima koji nikada nisu napuštali Italiju da probaju jelo koje su pravili i prave mnogi njihovi sunarodnici.

„Sve je počelo ranih 1980-ih kada su, tokom tradicionalnih trka mazgi, organizatori razmišljali o načinu da odaju počast škotskim Italijanima koji se vraćaju u Bargu na letnji odmor“, rekao je on.

„Tih ranih godina upravo su emigranti prenosili veštine prženja ribe lokalnim volonterima na festivalu“.

Oni su upijali lekcije i usavršavali ih tokom godina.

• Sir, meso i nova moda: Šta se sve na Balkanu smatra burekom
• Recept za najstariji hleb na svetu
• Koje je najstarije kiselo testo na svetu
• „Mi ne nosimo roleks, mi ga jedemo“

Ovogodišnji festival počinje 16. avgusta, a ulice Barge će ponovo biti ispunjene mirisom na koje su nozdrve Ostrvljana davno navikle.

Sve fotografije su zaštićene autorskim pravima

Pratite nas na Fejsbuku, Tweets by bbcnasrpskom
i Vajberu. Ako imate predlog teme za nas, javite se na bbcnasrpskom@bbc.co.uk