Južne vesti - Leskovac, Niš, Pirot, Prokuplje, Vranje - vesti iz južne Srbije

09:29, 1. 8. 2021.

| Kultura

Nova knjiga Arhiva - "Pirotski kačkavalj, priča o najpoznatijem srpskom siru"

Autor:Lj. F.Izvor:Južne vesti
knjiga
Novo izdanje Arhiva; foto: Istorijski arhiv Pirot

Novo izdanje pirotskog Istorijskog arhiva predstavalja knjiga o specijalitetu tog kraja i jednom od simbola grada - pirotskom kačkavalju. Pod nazivom Pirotski kačkavalj, priča o najpoznatijem srpskom siru, autor Davor Lazarević govori o istoriji tog tradicionalnog prozivoda koja je stara nekoliko vekova.

Na 120 strana istoričar i profesor pirotske Gimnazije Lazarević je u svoje redove uspeo da prikupi materijal koji se odnosi na ovaj mlečni proizvod, a pirotski kačkavalj je svakako, jedan od najpoznatijih tradicionalnih proizvoda.

Ova knjiga predstavlja istoriju ovog brenda staru nekoliko vekova. Karakterističan je proizvod svake zemlje i naroda. Proizvod je čiji postanak i proizvodnju uslovljavaju klima, vegetacija, geografski položaj i niz drugih činilaca. Zbog tih različitosti i sam način pripreme sira specifičan je za svaku pojedinačnu zemlju, ali i za svako pojedinačno područje. Na dugoj listi internacionalnih sireva, uzmimo samo Evropu, gde se nalaze švajcarski, francuski, italijanski, grčki, bugarski, u nizu od preko 1.000 vrsta sira, Pirotski kačkavalj zauzima svoje cenjeno mesto i svoj prepoznatljivi ukus - pišu recenzenti knjige.

U knjizi se prikazuje celokupna amplitudu rasta i razvoja, a zatim i pada u proizvodnji i plasiranju Pirotskog kačkavalja, a iustrovano obogaćena knjiga čitaocu pomaže da stvori sliku i doživi ovaj pirotski brend na pravi i adekvatan način.

Iako ova priča liči na istorije poznatih sireva ipak se, kao i sam Pirotski kačkavalj, razlikuje od drugih po ukusu, stilu, kvalitetu i karakteru - pišu recenzenti.

Knjiga je izašla u izdavaštvu Isotrijskog arhiva Pirota i Udruženja istoričara iz tog grada, a izradu i štampanje knjige je sufinansirala Gradska uprava Pirot preko projekta udruženja građana.

Podeli sa prijateljima
Komentari
Poslednji komentari
  • Boki

    11:42 // 2. 8. 2021.

    Uvek su govorili da je karakteristika nekog proizvoda vezana za geografsko poreklo istog. Dakle, kako je moguće da se Pirotski kakčkavalj godišnje proizvede u milion tona, a mleko sa tih prostora, jedva da se skupi oko 100 hiljada litara? Molim objašnjenje.

  • Milentije

    11:38 // 2. 8. 2021.

    Moja baba Milutinka kazivala da je najubav Sjenički sir i sokobanjski kačkavalj, al kupljen u Dimitrovgrad.

  • Razbibriga

    20:20 // 1. 8. 2021.

    Od pirotski kackavalj, najbolje obozavam -jagnjetinu !

Pošalji komentar:

Vaš komentar će biti objavljen po odobrenju od strane administratora.

Vaš komentar je uspešno poslat i biće objavljen nakon što ga odobri neko od naših administratora.

Ukoliko želite da Vaš komentar bude odmah objavljen, možete se prijaviti preko svog Google, Facebook, Twitter ili Yahoo naloga.

Došlo je do greške pri dodavanju komentara
Preostalo ti je 400 karaktera

Molimo vas da se u komentarima držite teme teksta. Redakcija Južnih vesti zadržava pravo da – ukoliko ih proceni kao neumesne – skrati ili ne objavi komentare koji sadrže osvrte na nečiju ličnost i privatan život, uvrede na račun autora teksta i/ili članova redakcije kao i bilo kakvu pretnju, uvredu, nepristojan rečnik, govor mržnje, rasne i nacionalne uvrede ili bilo kakav nezakonit sadržaj.

Komentare pisane verzalom i linkove na druge sajtove ne objavljujemo. Južne vesti nemaju nikakvu obavezu obrazlaganja odluka vezanih za komentare i njihovo objavljivanje.

Mišljenja iznešena u komentarima su privatno mišljenje autora komentara i ne odražavaju stavove redakcije Južnih vesti.

Smatra se da ste slanjem komentara potvrdili saglasnost sa gore navedenim pravilima.

Administratorima Južnih vesti se možete obratiti ovde: admin {at} juznevesti {dot} com.